ترشی زیتون بلغاری ترکیبی فوق العاده از انواع مواد اولیه ایرانی است که با قیمت بسیار مناسب در فروش ویژه بهاری شرکت
سی پرک عرضه میشود.
ترشی زیتون بلغاری چیست؟
ترشی زیتون بلغاری که در ایران تولید میشود، نوعی ترشی با ترکیبی منحصر‌به‌فرد است که شامل زیتون بدون هسته، فلفل
دلمه‌ای رنگی و بیبی کرن (ذرت کوچک) می‌باشد. این محصول به دلیل طعم متعادل و ظاهر جذاب خود، در میان مصرف‌کنندگان
محبوبیت بالایی دارد.
ویژگی‌های ترشی زیتون بلغاری:
زیتون بدون هسته: معمولاً به رنگ سبز یا زرد کهربایی، با بافتی نرم و طعمی ملایم که در ترکیب با سرکه و ادویه‌ها طعم بهتری
پیدا می‌کند.
فلفل دلمه‌ای رنگی: فلفل‌های قرمز، زرد و سبز که علاوه بر زیبایی بصری، طعم خاص و ملایمی به ترشی می‌بخشند.
بیبی کرن (ذرت کوچک): بافتی ترد و طعمی کمی شیرین دارد که موجب تعادل در مزه‌های ترشی میشود.
سرکه و ادویه‌های معطر: ترکیبی از سرکه و ادویه‌های خاص که باعث ماندگاری و افزایش عطر و طعم محصول میشود.
طعم متعادل با اندکی تندی: به دلیل استفاده از فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های خاص، این ترشی طعمی مابین ترشی و شیرینی
ملایم دارد.
تفاوت با سایر ترشی‌ها:
- در مقایسه با زیتون شور، این محصول علاوه بر نمک، دارای سرکه نیز هست که طعم آن را خاص‌تر می‌کند.
- برخلاف زیتون پرورده که حاوی گردو و رب انار است، ترشی زیتون بلغاری بیشتر به سبک مدیترانه‌ای تهیه میشود.
- از ترشی‌های سنتی ایرانی متمایز است، زیرا ترکیب آن شامل بیبی کرن و زیتون بوده که در سایر ترشی‌های رایج ایرانی کمتر دیده میشود.
این ترشی معمولاً به عنوان یک چاشنی لوکس در کنار انواع غذاهای مدیترانه‌ای، فست‌فودها و سالادها سرو میشود و به
دلیل ترکیب طعم‌های متفاوت، مورد استقبال بسیاری از ذائقه‌ها قرار گرفته است.
تشخیص کیفیت ترشی بلغاری
برای تشخیص کیفیت ترشی زیتون بلغاری، باید به چندین فاکتور مهم توجه کرد که شامل **ظاهر، طعم، ترکیبات و شرایط
بسته‌بندی میشود. در ادامه مهم‌ترین شاخص‌های ارزیابی این ترشی را بررسی میکنیم:
1. ظاهر و ترکیب مواد
رنگ زیتون: زیتون‌های استفاده‌شده باید یکنواخت و بدون لکه‌های سیاه یا سفید غیرطبیعی باشند. رنگ آن‌ها معمولاً سبز
روشن یا زرد کهربایی است.
شفافیت سرکه: مایع ترشی باید شفاف باشد و کدر یا گل‌آلود نباشد. وجود ذرات معلق نشان‌دهنده کیفیت پایین یا نگهداری
نامناسب است.
بافت بیبی کرن و فلفل دلمه‌ای: ذرت‌های کوچک (بیبی کرن) باید سالم، ترد و بدون له‌شدگی باشند. فلفل دلمه‌ای نیز نباید
بیش از حد نرم یا فاسد شده باشد.
2. طعم و عطر
تعادل مزه‌ها: ترشی نباید بیش از حد ترش یا شور باشد. ترکیب سرکه، نمک و شیرینی طبیعی بیبی کرن باید متعادل باشد.
عطر طبیعی و تازه: بوی نامطبوع، کپک‌زدگی یا کهنگی نشان‌دهنده کیفیت پایین محصول است.
3. بسته‌بندی و مشخصات بهداشتی
پلمب بودن درب بسته‌بندی: بسته‌بندی باید محکم و بدون نشتی باشد تا از ورود آلودگی جلوگیری شود.
مواد نگهدارنده استاندارد: وجود مواد نگهدارنده بیش از حد ممکن است باعث تغییر طعم طبیعی شود.
تاریخ تولید و انقضا: محصولاتی که تازه تولید شده‌اند، طعم و کیفیت بهتری دارند.
4. برند و تولیدکننده
برندهای معتبر: خرید از تولیدکنندگان شناخته‌شده که دارای مجوزهای بهداشتی و استاندارد هستند، احتمال کیفیت بالاتر را
افزایش می‌دهد.
نحوه نگهداری در فروشگاه: اگر ترشی در معرض نور مستقیم خورشید یا در دمای نامناسب نگهداری شود، کیفیت آن کاهش
می‌یابد.
جمع‌بندی:
ترشی زیتون بلغاری باکیفیت، دارای زیتون‌های سالم و بدون لک، سرکه شفاف، بیبی کرن ترد، عطر تازه و بسته‌بندی استاندارد
است. همچنین باید دارای طعم متعادل و بدون مواد نگهدارنده مضر باشد.
بسته بندی های ترشی بلغاری
بسته‌بندی‌های ترشی زیتون بلغاری بسته به نوع بازار هدف و میزان مصرف، در انواع مختلفی ارائه می‌شوند. بسته‌بندی
مناسب تأثیر زیادی در حفظ کیفیت، افزایش ماندگاری و جذب مشتری دارد. در ادامه، انواع رایج بسته‌بندی این محصول بررسی
شده است:
1. بسته‌بندی شیشه‌ای (Jar Packaging)
ویژگی‌ها:
- رایج‌ترین نوع بسته‌بندی برای عرضه در فروشگاه‌های داخلی و صادراتی
- حفظ کیفیت و طعم بدون تأثیر بر مواد غذایی
- قابلیت پلمب شدن و ماندگاری بالا
- مناسب برای: صادرات، فروشگاهی، مصرف خانگی
2. بسته‌بندی پلاستیکی (PET یا PP Containers)
ویژگی‌ها:
- سبک‌تر از شیشه‌ای و مقاوم در برابر ضربه
- قیمت تمام‌شده پایین‌تر نسبت به شیشه
- قابل عرضه در حجم‌های مختلف (کوچک تا بزرگ)
- مناسب برای: فروشگاه‌های زنجیره‌ای، مصرف عمده، بازار داخلی
قیمت ترشی بلغاری در فروش ویژه
با توجه به اینکه در حال حاضر تنوع زیادی از نظر نوع مواد تشکیل دهنده ترشی بلغاری در تولید کارخانه های مختلف تولید ترشی روغنی وجود دارد و تفاوت قیمت زیادی بین برخی از مواد مصرفی در ترشی بلغاری وجود دارد قیمت اعلامی در در این مقاله بر اساس مواد اولیه با کیفیت و استاندارد بیان شده است. تا شائبه استفاده از مواد بی کیفیت در قیمت اعلامی از بین برود.
برای روشن شدن این یک مثال ساده اشاره میکنیم.قارچ جرو مواد گران قیمت در تولید ترشیجات روغنی مانند ترشی پیتزایی و ،ترشی بلغاری و ترشی اسپانیایی است که درصد ان در ترشی اسپانیایی به نسبت کمتر است.
برخی از تولید ی ها در تولید ترشی بلغاری برای هر ترشی پت ده کیلویی نیم کیلو گل کلم نیز اضافه میکنند. حال اگر این بخواهیم به جای گلم کلم کیلویی 30 هزار تومان از مواد جای گزین استفاده کنیم میبایست این کسری وزن را موادی مانند زیتون یا قارچ یا بیبی کرن جبران کنیم که متوسط قیمت این سه قلم در حدود 100 هزار تومان خواهد بود که قیمت تمام شده هر کیلو ترشی بلغاری را بالاتر خواهد بود.
قیمت ترشی چرب بلغاری بدون گل کلم در بسته بندی های مختلف به شرح ذیل است:
پت ده کیلویی: 940.000 تومان
پت 700 گرمی:71.500 تومان
شیشه 700 گرمی: 71.000 تومان
شما میتوانید برای اطلاع از قیمت بقیه محصولات روغنی و سرکه از طریق واتساپ و تلگرام به تیم فروش مجموعه ارتباط برقرار کنید.
